눈밭에서 노란색으로 마르는 황태와 과메기, 겨울바람에 널어말리는 미역, 속이 꽉찬 대게…. 한겨울 시린 바람 여린 햇볕 아래서만 맛볼 수 있는 먹거리들. 이색적인 향토음식이 있는 겨울바다를 찾아가본다.

포항 구룡포 과메기
겨울 구룡포 해안에는 과메기 건조대가 늘어서 색다른 풍경을 만들어낸다. 12월 초순부터 1월 말까지 포항은 과메기로 넘쳐난다. 가족끼리 먹기 위해 만들었던 과메기가 알려지기 시작한 것은 2∼3년전. 과메기는 막잡아 올린 꽁치를 배가 위로 오게 해 1∼2주 정도 말린 것. 눈을 꿰서 말린다고 해서 관목어, 꼬아 말린다고 해서 꼬아메기로도 불렸다. 본래 청어로 만들었으나 60년대 이후 청어가 줄자 꽁치 과메기가 탄생했다.

포항의 과메기 생산량은 연간 1,400t. 죽도시장이나 횟집에 가면 물미역과 실파를 곁들여 과메기를 내놓는다. 과메기 한두름(20마리) 6,000∼8,000원. 과메기 협회. 고종때 세워졌다는 높이 26.4m의 장기곶등대와 등대박물관이 주요 볼거리. 포항에서 구룡포로 이어지는 31번 국도는 영일만을 끼고 있어 드라이브 코스로 좋다.

진부령, 횡계 황태
바닷바람이 하늘 고개를 넘지못하고 눈이 돼 떨어진다. 진부령과 대관령 횡계는 「하늘 아래 첫동네」. 눈덮인 겨울, 고원은 황태덕장으로 변한다. 12월에 나무를 이어 덕장을 만들고 1월부터 명태를 널기 시작한다. 낮에는 녹고 밤에는 얼면서 2달여만에 황태가 된다.

북쪽에서는 원산항이 유명한 황태산지. 40년 전쯤 피란민들이 기후가 비슷한 대관령과 진부 일대에 황태를 말리기 시작했다. 올해는 이상난동으로 명태가 부족해 황태가 비싼 편. 가장 작은 것 1쾌(20마리)에 2만5천원 정도. 진부령과 대관령의 겨울 풍광도 아름답다. 진부령은 겨울이면 설피를 신고 다닐 정도로 눈이 많다. 횡계에는 눈덮인 황병산이 가깝고 바로 옆에는 용평스키장이 자리잡고 있다.

영광 법성포 굴비
국내 최대의 굴비산지인 법성포. 법성포의 겨울은 굴비와 함께 지나간다. 보통 굴비작업을 하는 시기는 1월 하순. 설을 앞두고 본격적인 말리기를 시작한다. 조기 중에도 1월부터 3월사이에 잡힌 것이 최상품. 이때 살이 통통하게 오르고 알도 차서 최고급으로 친다. 요즘은 3일 정도 말린다. 예전처럼 2달씩 말려 북어포처럼 쫙쫙 찢어지는 통거리 굴비는 거의 없다. 굴비 생산량은 연간 8,000t.

국내 굴비의 70%가 영광산이다. 부산과 군산 등 타지역에서 잡힌 것도 대부분 영광으로 들어온다. 염장법이 다르기 때문. 영광 법성포굴비 특품사업단 성시운상무(51)는 『 소금물에 절이는 다른 지역과는 달리 간수를 뺀 천일염을 직접 바르는 석간이 맛을 내는 비결』이라고 했다. 영산 원불교성지가 가깝다. 넉넉한 바다가 펼쳐진다.

보길도 예송리 미역
한겨울에도 햇볕이 따스한 보길도 예송리는 겨울 미역 산지. 검은 돌자갈 해변이어서 흙이나 모래가 묻지 않는다. 미역을 말리는 것은 1월 하순부터 2월초 사이. 예송리 87가구 대부분이 미역농사를 한다. 통리와 중리해수욕장도 미역이 많이 난다. 미역 한 손 2만∼2만5천원 정도.

보길도에는 조경문화의 걸작으로 꼽히는 세연정과 부용동 동천석실 등 윤선도 유적지가 흩어져있다. 예송리 앞바다의 당사도는 영화 「그섬에 가고싶다」의 무대. 완도항과 해남 갈두에서 들어갈 수 있다. 갈두항에서 1시간 거리. 오전 8시20분부터 오후 4시30분까지 약 1시간 간격으로 배편이 있다.

울진, 영덕 대게
대게는 울진과 영덕의 특산물. 대게는 살이 찰지고 단맛이 높은데다 향까지 갖춰 미식가들이 좋아한다. 대게는 겨울부터 이듬해 산란기가 시작되기 전인 4∼5월까지만 잡는다. 최상품인 박달게는 등에 검은 반점이 흩어져있고 살이 박달나무처럼 단단하다고 해서 이름이 붙여졌다. 1마리에 10만원을 호가할 정도로 값이 비싸다. 홍게도 맛있다.

10여개의 대게집이 늘어선 영덕 강구항에는 겨울철이면 게를 찌는 냄새가 진동한다. 강구항은 등대와 삼사해상공원 등 볼거리가 많다. 울진에서는 온천으로 피로를 풀 수 있다.
영덕대게' 철맞아 깊은맛 더해 -해뜨는 포구에 선 그대 그리고 나(한겨레)

경향신문  1999-01-13